寻味从化 | 夏日的诗意,藏在一席“荷花宴”里
“荷花盛宴”
蝉鸣声响,荷风送爽
夏日的从化,携着满池芳香奔赴而来
位于江埔街钓鲤村的东成荷花园
200亩荷花进入盛花期
翠绿的荷叶铺满水面,朵朵荷花竞相绽放
渺渺清风,荷田微漾
荷花宴的制作注重食材的新鲜与原汁原味。采摘完藕尖,黎叔又在荷塘中仔细寻找着最适合烹煮的莲蓬、荷花、荷叶等食材。
荷花园地处从化双凤山下,优越的自然环境和适宜的气候条件,造就了莲子独特的口感和品质,以“荷”为贵的食材也得到来自四面八方食客的青睐。据《本草纲目》记载:荷花,莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。“荷花全身都是宝,莲子可以做药材、煲汤、做莲蓉;莲蓬可以煲汤、煲凉茶,煲冬瓜薏米汤有消暑祛湿的功效。”黎叔说。
荷花的魅力,一半在文人眼中,一半在食客碗里。荷花宴席,相传现于初唐开元、天宝年间,上至宫廷士大夫,下至百姓,“斗花”“赏花” 风气极盛。
在钓鲤村的新龙庄餐厅的后厨,
厨师正仔细地对荷花宴的食材进行处理。
荷花的根、叶、花、果无一不可入馔。
荷花的花瓣洗净切丝,做成荷花蒸水蛋;藕尖切段做成酸辣口味或用五花肉爆炒;荷叶洗净铺盘,做成荷叶石螺蒸走地鸡……荷花宴的菜品丰富多样,皆是新鲜采摘加工而成,保留了食材最天然的美味与清香。以荷入宴,不仅味道鲜美,还具有养生的功效,如祛湿解暑、清热健脾等。
夏日从化,荷色生香。
一席清新雅致的荷花宴,
从落座的那一刻起,
风雅韵事就在碗筷、舌尖之间展开了。
第二届钓鲤村荷花节系列活动将持续至8月,今年荷花节新布置舞台表演、乌篷船、鲤鱼观赏台、荷花宴等多个游玩拍照打卡点,现场还设置特色美食区,让游客在欣赏荷花美景的同时,也能品尝到地道的美食。赏花的同时,若能将满池荷景融于可口佳肴之中,也不失为一种风雅。
来自广州从化发布
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